普洱早点大盘点！！看看普洱人早点都吃什么！ ！

普洱最不缺的似乎就是米干米线，因为不缺，所以有时候本地人常把它们忽略了。可是缺了它们，这日子似乎又缺了些滋味，就像是干马天尼没有橄榄，金汤力不放汤力。

NO.1普洱肠旺米线

普洱肠旺米线是云南米线其中一绝！肠旺米线是云南米线中的又一精品，既美味又营养，是一道不可多得的普洱美食！米线选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压。 然后加上制好的羊血或猪血（俗称旺子）。肠，是将猪大肠翻洗干净，卤熟。称为肠旺米线。

此肠旺米线的汤底非清汤底，浓郁的酱油汤，带着淡淡的甜味，算是很特别!

NO.2普洱豆汤米干

普洱叫的“米干”，即昆明叫的卷粉，广东人叫的肠粉，都是现蒸热卖。思茅市普洱县城的豆汤米干远近闻名，吃起来松软可口而鲜甜，享誉东南亚国家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品尝一番。豆汤米干的做法是，取当地圆润饱满的干豌豆磨成豆面粉，经三道筛滤后细如淀粉，放在锅中煮沸调成糊状豆汤，然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状，放入碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆汤米干，吃后回味无穷。

NO.3普洱鸡肉米线

普洱鸡肉米线在普洱众多小吃中最具特色的一种，特别之处在于用油煎鸡丁戴帽，加之精卤鸡腿、鸡翅等。闻之，有油煎鸡丁的香味，食之，有鸡肉的鲜味，且无油腻之感。鸡肉米线香甜可口，富有营养，老少皆宜，是当地人常用佳肴，也是外地人路经普洱时特别问津寻尝的风味小吃。

NO.4醋米线

米线配醋味道比较好，而陈醋的味道是很浓郁的，米线肉和菜比较多，这样搭配味道适合。

NO.5羊肉米线

羊肉细腻可口，色鲜味美，营养丰富。羊肉采用当地产的骟羊肉，是天然放牧的绿色食品，加入十多味中草药后，不仅除去了羊肉的腥膻味，而且使羊肉有着独特的香味。羊的头、蹄、肚杂下水入锅煮熟后，要求要汤白味浓、无腥味、肉质脆嫩。

NO.6杂酱米线

油锅烧热 将肉馅 葱姜末一起下入锅中煸炒 至肉色发白发出肉香味 加酱油（最好加点老抽）料酒 醋 白糖 待上色后加水 加盖焖至肉馅出油 加味精 胡椒粉调味

NO.7小锅米线

小锅米线是普洱人常见的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。

NO.8油条

油条，又称油炸烩、油炸鬼，是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲、外焦里嫩，是普洱传统早点之一。至今，在普洱各地的早点摊上，人们随处可见油条，把油条与豆浆一起食用，美味无比。

NO.9包子

包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在普洱，包子一般叫做馒头。

NO.10稀饭

早点中最受欢迎的要数稀饭、八宝粥了，冬天喝起来暖暖的，很舒服。有些摊点的稀饭装在塑料杯里方便携带，特别适合赶时间的上班族。